快过年了，我来给它们做个澄清......

临近过年，你的食谱是不是已经备好，关于自己不能碰的食物，是不是也有了自己的规划，

对于这四种食物，它们营养丰富，价值极高，但是由于人们的误解，导致它们一直在“背黑锅”。

其实，它们也是“哑巴吃黄连，有苦说不出啊......”对于，今天，蒙霸君就来给他们做个澄清，让他们也翻身农奴把歌唱

1、鸡蛋黄——升胆固醇

鸡蛋的营养成分几乎全部存在于蛋黄当中。例如蛋黄含有丰富的卵磷脂、叶黄素、B族维生素、多种微量元素、胆碱、欧米伽3脂肪酸、优质蛋白质和不饱和脂肪酸等，而胆固醇参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

2、豆制品——诱发乳腺癌

由于黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，所以有很多人会担心食用它诱发乳腺癌。而其实植物雌激素与人体内的雌激素是不同的，对于女性体内雌激素水平有双向调节的作用，也就是说当人体内雌性激素水平低时，大豆异黄酮会有提高雌激素水平的作用

而当人体内雌性激素水平高时，大豆异黄酮则会有降低雌性激素水平的作用。所以使用大豆制品不但不会诱发乳腺癌，反而可以降低其发生的风险。

3、土豆——导致发胖

有很多人都会认为土豆是容易发胖的食物，所以想要控制体重或者减肥的人经常对它望而却步

而实际上土豆含水量高达76%以上，其淀粉含量则不到20%，而其中所含有的膳食纤维能够让人产生“饱腹感”，所以用土豆来代替主食是有减肥效果的

4、水果干——含添加剂，没营养

而实际上，水果干是由水果经过干燥工艺制成的产品，流失的主要是水分，而在制作过程中维生素和营养素都会浓缩，包括糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维以及一些抗氧化成分。少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。